CENE DIEFFETTO

La formula delle CENE DIEFFETTO è allo stesso tempo semplice ed accattivante: un menù raffinato composto di sei portate in cui si incrociano la tradizione della cucina veneta e la creatività di allievi e docenti; sei grandi DOCG proposti in abbinamento dalle migliori cantine di Valdobbiadene – Conegliano, serviti ‘alla cieca’, la cui identità viene svelata al termine della cena; preparazione dei piatti e servizio in tavola affidato agli allievi degli ultimi anni guidati da quattro grandi chef, due della scuola e due dei migliori ristoranti del territorio, e dagli esperti docenti-sommelier della scuola; il tutto nella splendida location del Salone della Scuola nell’ex Filanda di Valdobbiadene .

Ogni anno il primo appuntamento della rassegna si svolge a ridosso della Festa di San Martino, 11 novembre, capodanno agricolo, il secondo appuntamento si svolge in coincidenza con la festa patronale di San Gregorio , inizi di marzo, la terza CENA DIEFFETTO si colloca in piena stagione primaverile , l’ultima Cena viene proposta all’inizio di giugno e rappresentata da un grande evento di degustazione multietnico .

Questi eventi rappresentano un grande momento formativo per gli allievi della Scuola e vengono proposti normalmente nella serata di lunedì per favorire la partecipazione di gestori di ristoranti e locali pubblici ed essere una occasione di incontro e confronto tra aziende e professionisti del settore eno-gastronomico.