Indirizzo di Cucina - Scuole professionali DIEFFE

Lonigo

Padova

Spinea

Valdobbiadene

Didattica Laboratoriale

Il cuore del nostro metodo è un approccio pratico e interattivo, che mette al centro l’esperienza diretta degli studenti. Secondo il principio dell’ “imparare facendo”, all'approccio teorico affianco la messa in pratica attraverso laboratori attrezzati e progetti reali: le commesse.

Formazione Completa

Le tappe della didattica sono progettate per sviluppare le competenze necessarie nel settore enogastronomico, per dare ai nostri allievi numerose possibilità professionali al termine del percorso.

La scuola...in pratica

Il valore della pratica è centrale. Durante tutto il percorso di studi, fin dal primo anno, gli studenti trascorrono oltre 200 ore all'anno nei laboratori, seguiti da insegnanti esperti e professionisti del settore. La possibilità di fare pratica su progetti reali consolida le competenze apprese.

Impresa Simulata

Un modello didattico che riproduce le dinamiche e i processi di una vera e propria azienda. Gli allievi vengono inseriti in un contesto dove simulano il funzionamento di una ristorante, un evento, un banqueting, ricoprendo ruoli specifici.

Le Scuole DIEFFE vantano una stretta collaborazione con oltre 1000 aziende del territorio. A partire dal secondo anno, gli allievi sono coinvolti in esperienze di stage e apprendistato in ristoranti e strutture ristorative in Veneto e in tutta Italia.

Queste esperienze, che si intensificano negli ultimi anni del percorso, offrono l’opportunità di fare pratica diretta, mettersi alla prova in contesti lavorativi reali e permettono di costruire una rete di contatti utili per il futuro.

Lingua e lettratura italiana

Lingue Straniere

Matematica

Diritto ed Economia

Storia e Geografia

Scienze: Chimica, Biologia e Fisica

Tecnologie Informatiche & Multimediali

Educazione Motoria/Fisica

Educazione Civica

Religione

Scienza dell’alimentazione

Comunicazione & Marketing

Prodotti tipici e storia cultura enogastronomica

Laboratorio di Cucina

Laboratorio di Produzione Alimentare

Laboratorio del Gusto

Sicurezza sul Lavoro

Laboratorio delle eccellenze agroalimentari

Laboratorio di sala bar

Accompagnamento al lavoro

Ospitalitá & Accoglienza Turistica

Enologia

Igiene & Sicurezza

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Arte del Gusto Indirizzo Cucina - Ristorazione

Titoli di studio

Qualifica di Operatore della Ristorazione

Diploma professionale di Tecnico di cucina

Certificato di Specializzazione Tecnica superiore

Diploma di maturità

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il percorso

L'arte del gusto tra passione e creatività

Rivolto ai ragazzi che escono dalla scuola media, il corso si propone come una scelta formativa di qualità, capace di rispondere alle esigenze di un settore in continua evoluzione.

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Gli ingredienti della proposta didattica

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Didattica Laboratoriale

Formazione Completa

La scuola...in pratica

Impresa Simulata

Insieme con il territorio

A contatto con le aziende

2° Anno

266 ore

Ore di stage su 990 totali

3° anno

400 ore

Ore di stage su 990 totali

4° anno

500 ore

Ore di stage su 990 totali

5° Anno

400 ore

Ore di stage su 800 totali

Gli stage sono parte fondamentale del percorso formativo, permettendo agli allievi di applicare in contesti reali le competenze apprese a scuola, migliorando così la comprensione e l'applicazione di tecniche e processi.

L’esperienza dello stage è seguita con estrema cura da ogni scuola tramite il coordinatore degli stage che opera in costante rapporto con la famiglia dell’allievo e con il tutor aziendale nominato dall’azienda ospitante.

Il percorso di stage è soggetto e valutato sia dall’azienda che da parte dello stesso allievo (autovalutazione). La valutazione complessiva dell’attività di stage costituisce una parte integrante della valutazione finale dell’allievo.

Il percorso scolastico, le 3 tappe dei 5 anni

Il percorso si sviluppa in 5 anni: 990 ore per ciascuno dei primi 4 anni e 800 ore al 5 anno. Gli allievi acquisiscono competenze teoriche e pratiche, crescendo progressivamente.

Nell'ultimo anno, il focus è sulla specializzazione e preparazione professionale, perfezionando tecniche e approfondendo conoscenze per un efficace inserimento lavorativo.

Qualifica di operatore della ristorazione

3° anno

Nei primi tre anni, gli allievi apprendono tecniche del settore e ottengono la Qualifica Professionale di 3° livello, riconosciuta dalla Regione Veneto e a livello nazionale.

Diploma professionale di Tecnico di cucina

4° anno

Dopo il triennio, si prosegue con il quarto anno di specializzazione dove vengono approfondite conoscenze professionali specifiche per conseguire il Diploma Professionale di Tecnico di 4° livello.

Certificato di Specializzazione Tecnica Superiore e Diploma di Maturità

5° anno

Un anno avanzato-specialistico che approfondisce temi specifici nel settore dell'enogastronomia e dell'ospitalità con attenzione alle peculiarità del territorio. Al termine gli studenti potranno sostenere l'esame per il DIPLOMA DI MATURITÁ, previo superamento INVALSI.

Percorso didattico

La proposta formativa delle Scuole DIEFFE è articolata in due grandi aree:

Discipline culturali di base

Queste materie forniscono agli studenti una solida base culturale che completa e arricchisce le competenze tecniche. Le discipline comprendono:

Discipline Tecnico professionali

Gli allievi si specializzano in tecniche di cucina con particolare attenzione alla cultura del territorio e alla sicurezza sul lavoro. Le principali materie tecnico-professionali includono:

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L'indirizzo Cucina di svolge nelle sedi di Noventa Padovana, Spinea, Lonigo e Valdobbiadene

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Il sapere diventa sapere fare

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